Torta Austríaca
 

Enviada por F. Reimondo

    Ingredientes para 6 a 8 porciones:

  • Chocolate amargo para taza 100 g,
  • Manteca 125 g,
  • Azúcar 100 g,
  • Huevos 5,
  • Whisky 2cucharadas,
  • Pan rallado 6 cucharadas,
  • Ralladura de limón 1 cucharada,
  • Nueces 100 g,
  • Mermelada de frutas rojas [cantidad necesaria],
  • Baño de repostería blanco 150 g,
  • Baño de repostería amargo 150 g.

Método: Batir la manteca blanda con el azúcar, hasta que este bien cremosa. Incorporar las yemas de huevo de a una, el chocolate rallado, el pan rallado, el whisky y la ralladura de limón. Por ultimo, alternar las claras de huevo batidas a nieve y las nueces picadas. Verter en un molde encaramelado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno moderado durante 85 min. Desmoldar y dejar enfriar. Abrir al medio y rellenar con mermelada. Para la cubierta verter sobre la torta ambas coberturas de chocolate. Vetear formando marmolado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.