Tartita dulce de zanahorias
 

    Ingredientes:

  • 350 gr. de zanahorias,
  • 350 gr. de azúcar,
  • 250 gr. de almendras,
  • 6 huevos,
  • 3 cucharadas de harina blanca,
  • 1 limón,
  • 300 gr. de nata batida,
  • 20 gr. de mantequilla

Método: Rallar las zanahorias tras rasparlas cuidadosamente y eliminar la parte interior algo leñosa y de sabor poco agradable. Batir durante quince minutos las yemas con el azúcar hasta verlas espumosas y seguidamente añadirles las almendras muy picadas, las zanahorias, la harina y la corteza de limón rallada. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, a la que por último se adicionan las claras batida a punto de nieve, aunque sin mezclar, sino únicamente levantando la masa en sentido ascendente. Untar ligeramente de mantequilla una tartera, verter en ella la masa y cocerla en el horno a fuego moderado durante una hora. Servir la tarta recubierta de nata.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.