Tarta escocesa de Navidad
 

    Ingredientes:

  • 1 litro de leche hervida,
  • 200 gr. de pan de molde,
  • 250 gr. de pasas.
  • la piel de un limón y una naranja rallada.
  • 50 gr. de fruta escarchada picada,
  • 50 gr. de almendra molida,
  • 150 gr. de azúcar,
  • 9 yemas de huevo,
  • 6 claras de huevo montadas a punto de nieve.

Método: Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Colocar esta mezcla en un molde de puding o de savarín y ponerlo a cocer al baño María al fuego durante dos horas.

Sacarlo del baño María y colocar lo al horno durante media hora más. Desmolda y adornar con un poco de nata montada por los lados.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.