Tarta de zanahoria (1)
 

    Ingredientes:

  • 1/2 kg. de zanahorias,
  • 400 gr. de azúcar,
  • 250 gr. de coco rallado,
  • y 1/2 kg. de bizcochos.

Método: Poner las zanahorias a cocer. Una vez cocidas y escurridas, hacerlas puré, añadir el azúcar y el coco y mezclarlo bien. En un molde se van colocando los bizcochos hasta formar una capa que se cubrirá con parte de la mezcla. Formar otra capa de bizcochos, otra de mezcla, hasta que se acabe con todo. Tapar con un plato o tapadera que quepa dentro del molde. Poner bastante peso encima (un montón de platos, o similar) y dejar prensar toda la noche. Desmoldar y espolvorear con más coco rallado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.