Tarta de uva negra

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 timbal de pasta quebrada,
  • 500 gr. de uva negra sin semillas,
  • 1 limón,
  • 50 gr. de azúcar,
  • 1 cucharada de fécula de maíz,
  • 1 vasito de nata líquida,
  • 3 huevos.

Método: 1. Lavar la uva, escurrirla y ponerla en un bol. Añadir la mitad del zumo de limón y el azúcar. Dejar macerar durante 1 hora.

2. Forrar un molde engrasado de pasta quebrada, pincharla con un tenedor y poner un peso de legumbres (garbanzos). Hornear 12 minutos.

3. En un bol aparte, disolver la harina con tres cucharadas de agua. Incorporar la nata y los huevos. Batir el conjunto.

4. Agregar la uva con su jugo y rociar con el resto del limón.

5. Sacar del molde las legumbres.

6. Verter la mezcla de uva en el molde y hornear unos 30 minutos o hasta que vea que esté cuajada.

Pasta quebrada (Para la base):

170 gr. de mantequilla,

270 gr. de Harina,

1 huevo,

100 gr. de azúcar,

la ralladura de un limón.

Amasar todos los ingredientes (de la pasta quebrada). NO EXTENDER. Dejar reposar 3,5 horas. Extender. Hornear hasta dorar.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.