Tarta de manzana (1)

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 timbal de pasta quebrada,
  • 4 manzanas,
  • 1/2 l. de leche,
  • 3 yemas de huevo,
  • 150 gr. de harina de maíz,
  • 1 ramita de canela, 1 corteza de limón,
  • 6 láminas de gelatina.

Método: Forrar el molde con la pasta quebrada, pincharla y cubrirla con papel de aluminio. Poner un peso de legumbres y hornear 15 minutos. Mezclar las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar, Hervir la leche con la canela, la corteza de limón y la harina disuelta. Retirar del fuego y colarla. Mezclar con las yemas. Volver a poner al fuego la mezcla y cocer sin dejar de remover hasta que la crema espese. Retirar y reservar. Retirar la tarta del horno y quitar las legumbres, verter la crema dentro de ella. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, colocarlas encima de la crema Hornear durante 45 minutos y pintarla con gelatina.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.