Tarta de fresones
 

    Ingredientes:

  • 300 gr. de harina,
  • 50 gr. de azúcar,
  • 125 gr. de mantequilla,
  • Para el relleno:

  • 2 yemas de huevo,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 2 dl. de nata,
  • 1 hoja de gelatina,
  • 1 Kg. de fresones,
  • 2-3 cucharadas de almendras a láminas.

Método: Mezclar la mantequilla con la harina, añadir el azúcar y la yema de huevo y trabajar rápidamente, formando una bola con la pasta. Dejar reposar la pasta en sitio frío durante unas horas.

Estirar la pasta con el rodillo y forrar un molde de tartaleta desmontable cuya base mida uso 24 cm. de diámetro y que se habrá engrasado previamente. Oprimir la pasta hacia los bordes. Dejar el molde en un sitio fresco durante 15 minutos y luego cocer al horno a 225 C. durante 20 minutos aproximadamente.

Preparar el relleno batiendo los huevos con el azúcar. Disolver la hoja de gelatina e incorporar a la mezcla de los huevos. Adicionar la nata. Rellenar la tarta con la crema así preparada.

Cubrir con los fresones partidos por la mitad si son grandes, o enteros, si son pequeños.

Esparcir las láminas de almendra tostada por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.