Tarta de fresas
 

    Ingredientes para la masa:

  • 100 gr. de mantequilla,
  • 2 yemas,
  • 150 gr. de harina de trigo,
  • 50 gr. de azúcar,
  • sal.
  • Ingredientes para el relleno:

  • 200 gr. de azúcar,
  • media taza de zumo de naranja,
  • 500 gr. de fresas cortadas por la mitad.

Método: Se deshace la mantequilla con un tenedor y se mezcla con el azúcar, se añaden las dos yemas, se bate bien y se junta por último la harina, mezclándolo todo bien hasta que quede una masa homogénea. Se hace una bola y se deja reposar durante media hora. Mientras reposa la masa se hace un jarabe con 200 gr. de azúcar e igual cantidad de agua más el zumo de naranja. Se deja cocer a fuego lento, removiéndolo, durante cinco minutos. Se añaden la mitad de las fresas y un poco más de agua y se deja cocer otros cinco minutos. Cuando la masa haya reposado se estira con un rodillo y se forra con ella un molde redondo, bajo, pinchándola con un tenedor para que no se ahueque al cocer. Se lleva al horno previamente calentado, durante diez minutos; se saca y se vierte sobre ella el jarabe con las fresas, adornándolo con el resto de las fresas. Se vuelve a llevar al horno durante unos quince minutos más.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.