Tarta de calabaza
 

    Ingredientes :

  • 700 gr. de calabaza, una vez pelada y cortada en cubos.
  • 40 gr. de pasas de Corinto.
  • 50 gr. de harina.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 250 cc de leche.
  • 50 cc. de nata líquida.
  • 1 limón. ,
  • Nuez moscada,
  • Sal y pimienta.

Método: Introducir las pasas en agua fría. Poner los trozos de calabaza en una cacerola con agua hirviendo, ligeramente salada. Dejar cocer la calabaza durante diez minutos. Sacarla y dejarla escurrir bien en un colador grande.

Fundir la mantequilla en una sartén. Meter la calabaza dentro y saltearla hasta que haya perdido por evaporación toda el agua y esté en forma de puré.

En un bol agrupar : harina, azúcar, los huevos, la leche y la nata líquida. Batir con la batidora eléctrica unos instantes, introducir el puré de calabaza y volver a batir un poco. Escurrir bien las pasas y añadirlas a la masa anterior así como un poco de nuez moscada, un poco de pimienta y unos trocitos de cáscara de limón.

Untar con mantequilla un recipiente que pueda ir al horno y que tenga una altura entre 4 y 5 cm. Colocar la masa en su interior. Cocerlo al baño María en horno precalentado a 170 durante 45 minutos, hasta que se empiece a tostar por su cara superior.

Después de sacarlo del horno dejarlo enfriar un poco e introducirlo en la nevera al menos tres horas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.