Tarta blanca
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 200 gr. de almendras,
  • 200 gr. de azúcar,
  • 4 claras de huevo,
  • 2 cucharadas de fécula de maíz,
  • 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal,
  • 1 lata grande de 1 Kg. de peras en almíbar,
  • 250 ml. de nata azucarada,
  • mantequilla,
  • 50 gr. de chocolate oscuro.

Método: Calentar el horno a 190 C. Limpiar y pelar las almendras y picarlas hasta reducirlas a harina. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las almendras. Mezclar la fécula y la levadura y añadir ambas a la preparación. Untar con mantequilla un molde de 20 cm. de diámetro y extender la masa. Hornear durante 60 minutos. Mientras tanto, escurrir las peras y triturarlas en la batidora. Retirar las tarta del horno, aguardar hasta que se enfríe un poco y repartir por encima el puré de peras. Extender bien la nata montada y rallar el chocolate por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.