Plumcake

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos,
  • 300 gr. de harina,
  • 150 gr. de margarina,
  • 150 gr. de azúcar,
  • 50 gr. de pasas,
  • 100 gr. de fruta confitada,
  • 2 cucharadas de levadura en polvo,
  • 1 pizca de vainilla.

Método: Poner las pasas en remojo 30 minutos. Cortar la fruta confitada en trocitos. Derretir la margarina, dejarla enfriar y mezclar en un bol con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, trabajando bien antes de añadir el siguiente. Tamizar la harina con la levadura y añadirla al bol poco a poco, mezclándola bien. Escurrir y secar las pasas y rebosarlas en harina junto con la fruta confitada. Añadirlas ala mezcla junto con la vainilla. Engrasar un molde y verter la mezcla llenando las 3/4 partes. Ponerlo al baño María y hornear a fuego medio 1 hora.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.