Pío Nono
 

    Ingredientes:

  • 30 huevos ( 1500 gr.),
  • 300 gr. de azúcar,
  • 300 gr. de harina (floja),
  • 30 gr. de miel,
  • esencia de vainilla.

Método: Preparar el horno a unos 230 C. Engrasar latas y forrar con papel apergaminado o desmoldante en forma prolija. - Todo esto debe estar a punto al momento que este listo el batido.- Batir huevos, azúcar, miel y esencia hasta lograr el montado completo - sin sobrebatir -. Mezclar con mucho cuidado y de forma envolvente la harina, la cual habrá sido tamizada previamente, hasta integrar al batido de huevos y no mas. Extender en las bandejas forradas lo mas parejo posible en toda su extensión dando un espesor aproximadamente. de 7 mm (esto puede variar según criterio y uso ). Hornear a la temperatura indicada inmediatamente sin perder nada de tiempo hasta que las planchas tomen un color dorado rojizo atractivo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.