Pie de limón (4)

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr. de galletas María,
  • 200 gr. de mantequilla.
  • Para el relleno:

  • 350 gr. de requesón,
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 300 gr. de crema pastelera,
  • 2 limones,
  • 1 vaso e nata líquida,
  • 20 gr. de gelatina,
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo.

Método: Derretir la mantequilla y desmenuzarlas galletas María en un bol. Machacar con un mazo las galletas y mezclar con la mantequilla. Repartir esta mezcla sobre la base de un molde desmontable y poner en la nevera. Rallar la piel de los limones y sacar su zumo. Batir el requesón con una cucharada de nata líquida. Agregar la crema pastelera, el azúcar, la ralladura de limón y el zumo, la vainilla y la nata. Batir el conjunto. Disolver la gelatina y mezclarla con el preparado. Verterlo en el molde que tenemos con la base en la nevera. Refrigerarlo hasta que esté cuajado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.