Pastel de nueces relleno con chocolate
 

    Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 75 gr. de azúcar,
  • 65 gr. de harina,
  • 50 gr. de nueces molidas,
  • 1 cucharadita de levadura en polvo y de vainilla.
  • Para el relleno:

  • 5 yemas,
  • 200 gr. de azúcar,
  • 1 dl. Agua,
  • 1 cucharada de cacao,
  • 100 gr. de chocolate fondant,
  • 200 gr. de nata para montar.

Método: Para la preparación del bizcocho: Montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y la vainilla. Incorporar poco a poco el azúcar hasta obtener una masa brillante. Añadir la harina tamizada con la levadura las nueces con movimientos envolventes para que no se baje.

Verter en un molde de 22 cm engrasado en horno precalentado a 180: unos 25 minutos aproximadamente. (cuando esta listo las paredes se desprenden).

Para el relleno: Cocer el agua con el azúcar para formar un almíbar 10-15 minutos aproximadamente. Batir las yemas, añadirle el almíbar en forma de hilo, o sea, poco a poco, enfriar y añadir el cacao y el chocolate fundido. Añadir la nata.

Cortar el bizcocho en tres capas y rellenar con la crema.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.