Pastel de moka de la Palma

     

    Ingredientes para 8 personas:

  • 250 gr. de mantequilla,
  • 200 gr. de azúcar glas,
  • 100 gr. de café molido,
  • 1 cucharada sopera de café instantáneo,
  • 5 yemas de huevo,
  • 48 bizcochos de soletilla.

Método: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee. Añadir las yemas una a una. Disolver el café instantáneo en una tacita d moka de agua y agregar a la mantequilla. Hacer el café molido con dos tazas de agua y mojar los bizcochos de soletilla. Engrasar un molde de Charlota y colocar en el fondo una capa d crema. Una capa de bizcochos, otra de crema y continuar alternado hasta terminar con la crema. Meterlo en la nevera de 12 a 14 horas, con el molde tapado para que no coja los sabores de los productos de la nevera. Para desmoldar calentar el molde y volcar sobre un plato grande. Cubrir la superficie con sirope de chocolate o con la misma crema del relleno.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.