Pan de cajeta
 

Enviada por Concepción Gonzalez Cabrera

    Ingredientes:

  • 1 Kg. de harina,
  • 2 1/2 mantequilla (en margarina, el equivalente),
  • 4 huevos,
  • 3/4 de taza de azúcar,
  • 1 lata de leche condensada (La Lechera),
  • 1/2 taza de azúcar glass (para espolvorear),
  • 1/4 taza de polvo para hornear,
  • 14 taza de cacao molido,
  • 3/4 taza de leche.

Método: 1.- Bate la harina junto con las yema de los huevos" las claras déjalas en otro recipiente aparte", también con la mantequilla o margarina, la cajeta y el azúcar, (bate hasta que se incorpore)

2.-Bate las claras de huevo hasta que formen una especie de mousse.

3.-Agrega el mousse a la primera mezcla y bate a mano durante 1 minuto.

4.-Pon en una hoya exprés la lata de leche condensada (La Lechera) durante 10 a 15 minutos.

5.-Destapa la lata y agrega el contenido a la primera mezcla ( bate hasta que se incorpore).

6.-Agrega el polvo de hornear lentamente mientras sigues batiendo.

7.-Bate de 5 a 10 minutos.

8.-Pon la mezcla en un molde cuadrado de 50cm x 30cm. y de profundidad 5cm.

9.-Pon el molde en el horno, y hornea a 85 durante 20 minutos.

10.- Al salir el molde, pasa el piso del molde en un recipiente mas grande, lleno de agua fría.

11.- Sirve en platillos individuales, espolvoreados con el cacao y el azúcar Glass.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.