Huevos chumbos
 

Enviada por Fernando Amigó

    Ingredientes (6 personas):

  • 14 yemas,
  • 200 gr. de azúcar,
  • Unas cortezas de limón.

Método: Batir las yemas durante 20 minutos con una batidora eléctrica de dos palas, comenzando por la velocidad mínima y pasando, cuando los huevos estén mezclados, a la velocidad máxima.. Untar un molde, de unos 20 cm de diámetro por unos 4 o 5 de alto, con margarina. Calentar el horno a 170.

Introducir la masa en el recipiente y éste en el horno. Cocer durante 25 minutos.

Mientras el recipiente está en el horno se hace con el azúcar e igual volumen de agua, así como unos trozos de corteza de limón, un almíbar clarito.

Comprobar el punto de cocción del "bizcocho" con una aguja. Sacarlo del horno y dejarlo enfriar durante unos 15 minutos. Proceder entonces, con sumo cuidado a cortarlo dentro del mismo molde.

Eliminar del almíbar los trozos de limón y bañar con éste el bizcocho. Introducirlo en la nevera al menos 24 horas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.