Genovesa de frutas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 base de bizcocho,
  • 1/2 litro de crema pastelera,
  • 40 gr. de mantequilla,
  • 500 gr. de fresones,
  • 10 gr. de gelatina en polvo,
  • 1 vaso de nata montada.

Método: Cortar el bizcocho por la mitad y recortarlo a la medida del molde. Engrasar con mantequilla el molde y colocar encima una de las mitades del bizcocho. Lavar y quitar los pedúnculos a los fresones y triturarlos. Reservar algunos fresones enteros para decorar. Disolver la gelatina en un poco de agua, dejar que se hinche y calentarla 2 minutos. Verter la gelatina sobre la crema pastelera, añadir el puré de fresones y mezclar. Esparcir la mitad de la crema sobre el bizcocho. Poner algunos fresones enteros y verter encima el resto de la crema, menos un poco, de fresones. Colocar encima la otra capa de bizcocho. Cubrirlo con plástico y refrigerar unas 4 horas. Desmoldar el bizcocho y extender una capa de crema. Adornar con rosetones de nata y con los fresones reservado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.