Dulce Costa de Marfil
 

    Ingredientes:

  • 6 huevos,
  • 250 gr. de chocolate fondant,
  • 150 gr. de azúcar,
  • 70 gr. de mantequilla,
  • 100 gr. de harina,
  • 1 sobrecito de levadura,
  • 1 tacita de café muy fuerte.
  • Glaseado:

  • 150 gr. de chocolate fondant,
  • 4 cucharadas de agua,
  • 30 gr. de mantequilla.

Método: Hacer fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla. Trabajar bien la mezcla con cuchara de madera. Batir aparte la yemas con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y ligera. Añadir poco a poco la harina mezclada con levadura, la crema de chocolate, la mantequilla y el café. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con cuidado. Verterlo en un molde redondo de rosca previamente untado de mantequilla. Poner al horno durante 30 minutos, primero a temperatura muy alta y luego más baja. Dejar enfriar por completo el dulce antes de desmoldarlo.

Glaseado: Fundir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla, el agua y el café. Remover bien hasta formar una crema perfectamente lisa, que verteréis encima del dulce. Se adorna llenando el centro con nata montada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.