Cheesecake de limón
 

    Ingredientes para 6 raciones:

  • 1 paquete grande de gelatina de limón,
  • 1 taza de azúcar,
  • 1 1/2 tazas de agua fría,
  • 1 lata de leche evaporada,
  • 2 quesos crema de 8 onzas (500 gr.) (Onza=33 gr.),
  • 1 1/2 tazas de agua caliente,
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor,
  • 1 cucharadita de jugo de limón,
  • 1/2 taza de galletitas "María" molidas (o cualquier otra).

Método: Engrasar con margarina un molde de 9 pulgadas, desmontable. Poner en el fondo las galletas molidas, menos dos cucharadas: presiónelo bien. Disuelva la gelatina de limón en agua caliente; disuelva la gelatina sin sabor en agua caliente y revuelva hasta que se disuelva. Ponga esta mezcla de gelatinas en una taza bola a cuajar en la refrigeradora. Ponga en la licuadora la leche, azúcar, quesos y limón. Bata hasta que la pasta esté cremosa bien unida. Añádale la gelatina cuajada y bata hasta unir; vierta la mezcla en el molde y póngale por encima el resto de las galletas que le quedó. Enfríelo por 8 horas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.