| Enviada por Jaranda
Ingredientes para 6 porciones, con excepción de cuando mi yerno está presente. En tal
caso, es1 porción:
- 4 huevos, a la temperatura del cuarto,
- 3/4 cucharilla de polvos de hornear,
- 1 cucharilla sal,
- 3/4 taza azúcar granulada,
- 1 cucharilla de vainilla,
- 3/4 taza harina especial para queques,
- Azúcar flor,
- 2 latas de manjar blanco.
Método: Precalentar el horno a 400º F.
Batir los huevos, preferiblemente en una mezcladora eléctrica con la sal y polvos de
hornear hasta grueso y tiene un color muy clara, el color de limones.
Gradualmente agregar la azúcar granulada. Agregar la vainilla. Ahora, con una
cucharada, agregar la harina cuidadosamente, no revolver, pero mover la cucharada de un
lado a otra y tornarla mientras moviendo, para mezclar la harina y no molestar mucho el
aire en los huevos mas que es necesario. Pero mezclar la harina completamente.
Verter en una cacerola 15 1/2 x 10 1/2 pulgadas que se ha engrasada y forrada con un
papel engrasado. Hornear trece minutos o menos hasta que empieza a dorar.
Entretanto, rociar una toalla con la azúcar flor.
Invertir el queque sobre la toalla. Rápidamente quitar el papel y cortar los bordes
crespos del queque. Del lado pequeño, enrollar con la toalla adentro, envolviendo el
queque. Enfriar en el refrigerador.
Cuando esté fría, desenrollar y esparcir con manjar. Enrollar otra vez y rociar con
azúcar flor.
En el tiempo para fresas, en lugar del manjar, esparcir con una mezclada de 9 onzas
queso crema (a la temperatura del cuarto) y 3 cucharadas de Gran Marnier. Distribuir 1
liter de fresas rebanadas sobre la crema y enrollar. Servir con fresas adicionales,
machacadas y endulzadas a gusto.
Para hacer manjar, poner cualquier numero de latas de leche condensada en la tapa de
una marmita doble. Cocinar hasta que esté el color de caramelo, quizás 2 horas. Este
metodo es mas fácil, porque no necesitas revolver mucho como es necesario cuando se usa
leche, y no hay el daño de explotar, como pasa a veces cuando está cocinando en la lata.
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