Bizcocho vienés
 

    Ingredientes:

  • 35 yemas,
  • 24 huevos, enteros,
  • 2000 gr. de azúcar,
  • 100 gr. de harina,
  • 100 gr. de fécula de maíz,
  • 1200 gr. de manteca o mantequilla,
  • vainilla.

Método: Batir 35 yemas, 24 huevos enteros con 2 kilos de azúcar hasta que alcance 3 veces su volumen inicial. Luego mezclar 1 kilo de harina y 1 kilo de fécula de maíz con un poco de vainilla. Agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado. Añadir la mantequilla fundida. Engrasar los moldes y enharinar. Cocer al horno a temperatura floja.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.