Bizcocho de Otero al chocolate
 

    Ingredientes:

  • 10 yemas de huevo,
  • 100 gr. de azúcar,
  • 150 gr. de harina,
  • cáscara de limón rallada,
  • 50 gr. de cacao en polvo.

Método: Batir las 10 yemas con 100 gr. de azúcar hasta que triplique su volumen inicial. Montar las 10 claras a punto de nieve y añadirle 100 gr. de azúcar. Mezclar los dos batidos. Añadir los 200 gr. de harina mezclada con la ralladura de la cáscara de limón y el cacao en polvo. Poner en una placa engrasada y espolvoreada con harina. No poner más de 4-6 milímetros de grosor. Cocer a horno fuerte. Cortar en caliente a la medida deseada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.