Bizcocho de almendra
 

    Ingredientes:

  • 24 yemas,
  • 16 claras,
  • 350 gr. de azúcar,
  • 300 gr. de harina,
  • 220 gr. de almendras en polvo,
  • 1 cáscara de limón rallada,
  • 100 gr. de manteca o mantequilla.

método: Batir las yemas con 300 gr. de azúcar y la cáscara de lim6n, hasta que aumente 3 veces su volumen. Luego de bien esponjado mezclar las claras montadas con 50 gr. de azúcar. Agregar la harina y las almendras en polvo mezcladas, y por último la manteca o mantequilla fundida sin trabajar mucho el la mezcla. Cocer a horno mediano.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.