Ingredientes:

• 20 yemas,
• 4 huevos enteros,
• 300 gr. de azúcar,
• 20 claras,
• 200 gr. de azúcar,
• 600 gr. de harina,
• vainilla.

Método: Batir hasta que quede bien esponjoso 20 yemas y 4 huevos enteros con 300 gr. de azúcar. Mezclar las 20 claras bien montadas adicionadas después de batidas de 200 gr. de azúcar y luego 600 gr. de harina, mezclándola suavemente. Perfumar con vainilla. Hacer unos bastoncitos, de 8 a 10 cm. de largo con una boquilla lisa sobre papel o placa engrasada y enharinada. Empolvar con azúcar lustre. Hornear al horno suave.