Esto es lo que hay en la "T"
Tabasco:

Salsa muy picante elaborada a partir del fruto de una mirtácea. ( pimienta muy picante).

 

Tafia:

Aguardiente obtenido de las melazas y subproductos de fabricación del azúcar de caña.

 

Tamal:

Especie de empanada de harina de maíz, envuelta en hojas de plátano o mazorca de maíz.

 

Támara:

Palmera de dátiles de Canarias. Dátiles en racimo.

 

Tamiz:

Cedazo de chapas perforadas, que sirve para pasar sustancias pulverulentas o líquidos turbios.

 

Tapioca:

Fécula blanca y granulada comestible, obtenida de la raíz de mandioca.

 

Taro:

Planta que se cultiva en las regiones tropicales por sus tubérculos comestibles.

 

Tarpón:

Pez de la regiones cálidas del Atlántico que es objeto de pesca deportiva.

 

Tarta:

Torta o pastel grande hecho generalmente de masa de harina y relleno dulce, frutas confitadas, crema, etc.

 

Tartaleta:

Pastelillo de hojaldre o pasta brisa en forma de cazoleta, que se rellana con diversos ingredientes.

 

Tartera:

Especie de cazuela casi plana que se emplea para cocer o servir las tartas o tortas. Fiambrera, recipiente con tapa.

 

Té:

Planta arbórea originaria de China meridional, que se cultiva en todo el sureste asiático por sus hojas, con las que se prepara una infusión.

 

Teína:

Base púrica que se encuentra en el té, análoga a la cafeína del café.

 

Tenca:

Ciprínido de agua dulce, que vive en los fondos cenagosos y tranquillos con abundante vegetación.

 

Tenedor:

Instrumento de mesa en forma de horca con dos o más púas, especialmente para comer sólidos.

 

Tentenpié:

Refrigerio, comida ligera entre las principales.

 

Tequila:

Bebida alcohólica que se extrae de una especie de agave que se cultiva especialmente en el altiplano mexicano.

 

Terminología japonesa

Pulse aquí para verla.

Ternera:

Carne de ternera o ternero.

 

Ternero:

Ejemplar de ganado vacuno con dentición de leche.

 

Teta:

Queso gallego de forma redondo y acabado en punta.

 

Tetera:

Vasija para la infusión del té.

 

Tila:

Flor del tilo. Bebida o infusión de la flor del tilo.

 

Tímalo:

Pez de agua dulce, parecido al salmón, de carne muy apreciada.

 

Timol:

Fenol contenido en la esencia de tomillo, que tiene un olor aromático.

 

Tirabeque:

Variedad de guisante.

 

Tisana:

Infusión de hierbas medicinales que se toma como bebida.

 

Tiste:

Bebida refrescante a base de harina de maíz tostado, cacao, achiote y azúcar.

 

Tocino:

Carne grasa del cerdo y especialmente salada. Tocino de cielo: dulce hecho con yema de huevo y almíbar bien cuajado.

 

Tomate, jitomate:

Fruto de la tomatera.

 

Tomber:

Cocinar las legumbres o carne dentro de una cantidad de líquido hasta su completa evaporación.

 

Tomillo:

Planta arbustiva de flores blancas o rosadas, muy olorosa, utilizada en cocina y en farmacología.

 

Tordo:

Pez del género labrus, que vive en el Mediterráneo, de vivos colores. Nombre de diversos pájaros muy apreciados por su carne y caza.

 

Tornear:

Dar una forma determinada a ciertos productos alimenticios. Tornear las patatas, zanahorias, nabos, etc.

 

Toronjo:

Variedad de cidro que produce las toronjas.

 

Torrefactar:

Tostar, someter a un fuego vivo que produce una carbonización incompleta.

 

Torrefacto:

Café torrefacto.

 

Torrija:

Rebanada de pan frito, empapado de leche o vino y endulzada con miel.

 

Torta:

Masa de harina, de forma redonda o alargada, que se cuece a fuego lento.

 

Tortada:

Torta grande rellena de carne, dulce, etc.

 

Tortilla:

Fritada de huevos batidos a la que se da forma determinada y a veces se le añade algún que otro manjar. Torta de maíz. Torta de masa de harina.

 

Tórtola:

Ave columbiforme, más pequeña que la paloma, con una cola larga en forma de abanico.

 

Tortuga:

Denominación común a cualquier reptil quelonio de cuerpo corto encerrado en un caparazón óseo escamoso. La tortuga de mar es apreciada por su carne.

 

Trigo:

Planta herbácea anual, de la familia gramináceas, que produce grano, que da origen a la harina que sirve para la elaboración del pan, productos de repostería, etc.

 

Trinchar:

Cortar, partir la comida en trozos.

 

Trucha:

Pez predominantemente dulceacuícola, con dos aletas dorsales, de carne muy apreciada.

 

Trufa:

Hongo comestible y muy apreciado, que crece bajo tierra en los bosques de encinas y robles.

 

Turrón:

Dulce a base de almendras, piñones, avellanas, o nueces, tostado y mezclado con miel o azúcar.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.