Salsa muy picante elaborada a partir del fruto de una mirtácea. ( pimienta muy picante).

Aguardiente obtenido de las melazas y subproductos de fabricación del azúcar de caña.

Especie de empanada de harina de maíz, envuelta en hojas de plátano o mazorca de maíz.

Palmera de dátiles de Canarias. Dátiles en racimo.

Cedazo de chapas perforadas, que sirve para pasar sustancias pulverulentas o líquidos turbios.

Fécula blanca y granulada comestible, obtenida de la raíz de mandioca.

Planta que se cultiva en las regiones tropicales por sus tubérculos comestibles.

Pez de la regiones cálidas del Atlántico que es objeto de pesca deportiva.

Torta o pastel grande hecho generalmente de masa de harina y relleno dulce, frutas confitadas, crema, etc.

Pastelillo de hojaldre o pasta brisa en forma de cazoleta, que se rellana con diversos ingredientes.

Especie de cazuela casi plana que se emplea para cocer o servir las tartas o tortas. Fiambrera, recipiente con tapa.

Planta arbórea originaria de China meridional, que se cultiva en todo el sureste asiático por sus hojas, con las que se prepara una infusión.

Base púrica que se encuentra en el té, análoga a la cafeína del café.

Ciprínido de agua dulce, que vive en los fondos cenagosos y tranquillos con abundante vegetación.

Instrumento de mesa en forma de horca con dos o más púas, especialmente para comer sólidos.

Refrigerio, comida ligera entre las principales.

Bebida alcohólica que se extrae de una especie de agave que se cultiva especialmente en el altiplano mexicano.

Pulse aquí para verla.

Carne de ternera o ternero.

Ejemplar de ganado vacuno con dentición de leche.

Queso gallego de forma redondo y acabado en punta.

Vasija para la infusión del té.

Flor del tilo. Bebida o infusión de la flor del tilo.

Pez de agua dulce, parecido al salmón, de carne muy apreciada.

Fenol contenido en la esencia de tomillo, que tiene un olor aromático.

Variedad de guisante.

Infusión de hierbas medicinales que se toma como bebida.

Bebida refrescante a base de harina de maíz tostado, cacao, achiote y azúcar.

Carne grasa del cerdo y especialmente salada. Tocino de cielo: dulce hecho con yema de huevo y almíbar bien cuajado.

Fruto de la tomatera.

Cocinar las legumbres o carne dentro de una cantidad de líquido hasta su completa evaporación.

Planta arbustiva de flores blancas o rosadas, muy olorosa, utilizada en cocina y en farmacología.

Pez del género labrus, que vive en el Mediterráneo, de vivos colores. Nombre de diversos pájaros muy apreciados por su carne y caza.

Dar una forma determinada a ciertos productos alimenticios. Tornear las patatas, zanahorias, nabos, etc.

Variedad de cidro que produce las toronjas.

Tostar, someter a un fuego vivo que produce una carbonización incompleta.

Café torrefacto.

Rebanada de pan frito, empapado de leche o vino y endulzada con miel.

Masa de harina, de forma redonda o alargada, que se cuece a fuego lento.

Torta grande rellena de carne, dulce, etc.

Fritada de huevos batidos a la que se da forma determinada y a veces se le añade algún que otro manjar. Torta de maíz. Torta de masa de harina.

Ave columbiforme, más pequeña que la paloma, con una cola larga en forma de abanico.

Denominación común a cualquier reptil quelonio de cuerpo corto encerrado en un caparazón óseo escamoso. La tortuga de mar es apreciada por su carne.

Planta herbácea anual, de la familia gramináceas, que produce grano, que da origen a la harina que sirve para la elaboración del pan, productos de repostería, etc.

Cortar, partir la comida en trozos.

Pez predominantemente dulceacuícola, con dos aletas dorsales, de carne muy apreciada.

Hongo comestible y muy apreciado, que crece bajo tierra en los bosques de encinas y robles.

Dulce a base de almendras, piñones, avellanas, o nueces, tostado y mezclado con miel o azúcar.