Arroz caldoso a la marinera
 

Enviada por Tera

    Ingredientes para 4 personas:

  • 200 grs. de arroz,
  • 200 grs. de almejas de carril,
  • 300 grs. de sepia limpia,
  • 200 grs. de carne de rape,
  • 200 grs. de bonito fresco (u otro pescado análogo),
  • 100 grs. de gamba roja pelada,
  • 8 mejillones,
  • 1 cebolla cortada,
  • 5 dientes de ajo picados,
  • 1 ñora,
  • 1 tomate rallado,
  • 1 cucharadita de perejil picado,
  • Caldo de pescado,
  • 1 dl. de aceite de oliva,
  • Unas hebras de azafrán.

Método: Se sofríen el tomate, la cebolla y los ajos; los pescados cortados en pedazos pequeños; el arroz y se incorpora al conjunto litro y medio de caldo.

Hacer un picadillo con la ñora (previamente frita), el perejil y el azafrán. Añadirlo al guiso cuando se inicie la cocción.

Poner a punto de sal y dejar cocer durante unos 20 minutos (hasta que el arroz esté en su punto), procurando que quede caldoso.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.