Crema de pepino y yogur
 

Enviada por Marisa Beato

 

    Ingredientes para 6 personas:
  • 3 pepinos,
  • 600 ml. de yogur tipo griego,
  • 300 ml. de caldo de pollo y verduras,
  • 2 cucharadas de hierbabuena picadita,
  • 1 diente de ajo pequeño,
  • sal,
  • AOVE (Aceite de oliva virgen)
  • y algunas ramitas de hierbabuena más para decorar.
Método: Poner los pepinos y ajo pelado junto al yogur y el caldo en la batidora/procesadora y batir bien. Añadir la hierbabuena picada. Salpimentar y enfriar.

Para servir, repartir en seis boles y decorar con las ramitas de hierbabuena y alguna rodajita de pepino sin pelar. Poner un chorreón de AOVE sobre la crema.

 

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.