Sopa de patatas
 

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 patatas
  • 1 ramita de apio
  • 2 cucharadas de pulpa de tomate
  • 1/2 cebollita
  • 1/2 diente de ajo
  • 200 gr. de pasta para sopa
  • mejorana
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Método: Poner en una cacerola dos cucharadas e aceite y un picadillo de cebolla, apio y ajo.  Sofreírlo a fuego lento unos 5 minutos e incorporar la pulpa de tomate y las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos gruesos. Añadir 1 litro y medio  de agua, sal, pimienta y cocerlo tapado unos 25 minutos. Cocer la pasta en agua salada y escurrirla. Cocidas las patatas, reducirlas a un puré con la ayuda de un tenedor. Poner en la misma cacerola las patatas, la pasta y una pizca de mejorana. Cocerlo algunos minutos todo junto. Verterlo en una sopera y servirlo caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.