Potaje de mariscos
     

    Ingredientes

  • - patatas
  • - pasta (macarrones o caracoles)
  • - hortalizas variadas (patatas, zanahoria, puerro, pimientos...)
  • - arroz
  • - sofrito para guisos (receta)
  • - pescado de cocer variado (merluza, rape...)
  • - unas almejas y gambas

 

Método: Los macarrones o caracoles se cuecen a parte en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite, dejándolos al dente. En una olla alta con agua abundante con sal se pone a cocer así como un plato sopero de patatas cortadas en lascas junto con las hortalizas cortadas menudas (poniéndolas a cocer primero las mas duras y luego las mas blandas)... y al poco del hervor se añaden unas cucharadas soperas de arroz. Aparte se prepara el sofrito para guisos (receta) y ya listo se añade el sofrito a la olla, junto con el pescado crudo (troceado y sin piel ni espinas) y un par de puñados de gambas y almejas crudas.... dejándolo cocer otro poco hasta que este en su punto.

Salu2 y buen provecho.

Fernando

http://empanadagallega.fiestras.com

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.