Lentejas con verduras
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 5 personas:

  • Medio kilo de lentejas,
  • un calabacín,
  • una cebolla o cebolleta,
  • un puerro,
  • un pimiento verde,
  • una zanahoria,
  • un plátano,
  • dos tomates,
  • dos ajos,
  • agua,
  • aceite,
  • sal,
  • laurel,
  • patatas fritas en cuadrados,
  • pimienta negra en grano.

Método: Limpiar y cortar la verdura. En una cazuela con aceite rehogar la cebolla o cebolleta, la zanahoria, el calabacín, el puerro, el pimiento verde, los dos dientes de ajo fileteados y los tomates pelados y picados.

Salar y añadir cuatro o cinco granos de pimienta y una hoja de laurel.

Poner a cocer las lentejas, puestas en remojo la noche anterior, cubiertas de agua durante 25 o 30 minutos.

Salar a gusto y por último, añadir las patatas fritas y el plátano en rodajas. Dejarlo cocer unos cuatro o cinco minutos y servir.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.