Lentejas con chorizo y tocino
 

Enviada por Esther Pérez Solsona

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kilo de lentejas secas.
  • 2 puerros o dos cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gramos de tocino.
  • 100 gramos de chorizo.
  • 4 cucharadas soperas de aceite.
  • Agua,
  • sal.
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 cebolla más.

Método: Limpiaremos bien las lentejas y las dejaremos a remojo, en agua fría, desde la víspera; al día siguiente las escurriremos bien y las pondremos a hervir en agua fría en un puchero al fuego, y agregándoles los puerros, zanahorias y ajos pelados y cortados en dos partes, así como el chorizo y el tocino enteros, la hoja de laurel, una o dos cucharadas de aceite y sal.

Las dejaremos cocer hasta que estén un poco espesitas. Cuando las veamos tiernas agregaremos al puchero un sofrito compuesto por la otra cebolla pelada, picada y frita.

Las lentejas, si queremos que nos salgan ricas y en su punto, deberán cocer muy lentamente.

Retiraremos el laurel y cortaremos el tocino y chorizo al momento de servirlas a la mesa.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.