Crema de patatas y puerros
 

Enviada por Marisa

    Ingredientes para 4 personas:

  • 5 puerros delgados, en rodajas,
  • 400 g de patatas harinosas, en tacos,
  • 1 cebolla mediana, en rodajas,
  • 2 dientes de ajo, partidos por la mitad,
  • 2 litros de caldo vegetal,
  • 2 hojas de laurel,
  • 1 cucharadita de curry (preferentemente hecho en casiña),
  • 1 cucharada de salsa de soja,
  • Pimienta verde recién molida,
  • Sal,
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra),
  • Pan integral.

Método: Rehogamos la cebolla, los ajos y los puerros en AOVE durante unos 5 minutos.

Añadimos el caldo vegetal, las patatas, el laurel, el curry y el sal.

Dejamos hervir y reducimos el fuego.

Dejamos cocer durante 20-25 minutos.

Retiramos el laurel.

Añadimos pimienta verde y la salsa de soja.

Trituramos con la batidora.

Tostamos pan integral y lo partimos en dados.

Servimos la crema acompañada de los dados de pan tostado. (a mi plato de crema también le añado parmesano rallado gordo y lo dejo derretirse).

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.