Sopa de cocido gallego
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    Ingredientes:

  • 1-2 l de caldo del cocido (receta),
  • unos fideos.

Método: Se prepara el cocido gallego (receta) y, antes de añadirle el repollo y las patatas, se reserva y cuela el caldo necesario para la sopa. Se pone al fuego y al hervor se le añaden los fideos dejándolo cocer hasta que la pasta este en su punto (unos 10 minutos).

Trucos y consejos: Esta sopa puede hacerse igualmente con el caldo de un lacon con grelos, reservando igualmente el caldo antes de añadirle las patatas y los grelos.

Si queremos también podemos hacer un sabroso caldo mezclándole a la sopa unos garbanzos del cocido y trozos de repollo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.