| Enviada por Dorte Baastrup
Método: Pelar las patatas y cortarlas en taquitos, dorarlas durante unos minutos en
aceite a fuego lento y añadir los trocitos de nabo, puerro y las partes más feas/duras
de los espárragos. Una vez que todo esté dorado, añadir agua hasta tapar las verduras y
dejar cocer durante 45 min.
Poner aparte los taquitos de la parte más tierna de los espárragos a hervir, hasta
que estén tiernas. Una vez que cocidas las verduras, añadir el agua de los espárragos
cocidos y pasar todo por el chino. Añadir un poco de nata (yo prefiero leche), sal y
especie (p.ej. nuez moscada) si se quiere y los taquitos de espárragos. He probado la
misma receta con champiñones, dorando unos taquitos en aceite y está igual o más buena.
|