Sopa de puerros
 

Enviada por Marisa

    - Mamá, qué vas a preparar hoy para comer?

    - Mmmmmmmm ... la verdad es que aún no lo sé, pero ... con este día así, lloviendo, me apetece sopita. ¿Y a ti?

    - Si, también ... pero como la que prepara la abuela.

    - No, como la que prepara la abuela no. Una de esas que preparo yo. ¿Vale?

    - Bueno, a ver de qué la haces.

    Sopa de puerros, lechuga y almendras

  • 2 puerros, cortados en rodajitas finas,
  • 1 lechuga, cortada en juliana gruesa,
  • 1 cebolla, picada fina,
  • Aceite de oliva,
  • 1 litro de caldo vegetal,
  • 4 cucharadas de nata,
  • Sal,
  • Pimienta recién molida (he usado un mix de pimientas),
  • Un puñado de almendras troceadas.

Método: En una sartén honda calentamos aceite y sofreímos la cebolla hasta que empiece a dorarse. Le añadimos los puerros y la lechuga troceados y los dejamos freír durante 5 minutos. Salpimentamos. Añadimos el sofrito al caldo vegetal hirviendo y lo dejamos cocer durante 20 minutos. Añadimos la nata y mezclamos bien.

Servimos la sopa caliente, espolvoreada con las almendras picadas.

- Mamá, ¿esto qué es?

- Lechuga y puerros.

- ¿Y eso que le estás poniendo?

- Almendras molidas.

- Vale.

5 minutos después su cuenco de sopa está vacío.

- Cari, ¿estaba buena?

- Buenooooooooooo ... me gusta más la de la abuela.

- (Grrrrrrrrrrrrrrr!) Pues si quieres la sopa de la abuela, la vas a comer a casa de la abuela!

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.