Recao de Binefar

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. de judías blancas,
  • 100 gr. de arroz,
  • 2 patatas,
  • 1 cebolla pecunia,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 1 tacita de aceite crudo,
  • 1 hoja de laurel,
  • pimentón picante al gusto.

Método: Poner a remojar las judías la noche anterior con agua y sal. Cocerlas con agua y un poco de sal. Cuando hayan hervido unos 10 minutos, cambiar el agua, añadir la tacita de aceite, la cabeza de ajos, la cebolla picada, el laurel, las patatas cortadas en dados, y el pimentón. Cocer con la olla tapada. Una vez cocidas las judías añadir el arroz. Sazonar..

También se le puede añadir un poco de jamón picado o carne.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.