Caldo gallego a la Marisiña
 

Enviada por Marisa Beato

    Ingredientes:

  • Un bote de alubias blancas cocidas,
  • 1/2 k de patatas,
  • 1 manojo grande de grelos,
  • una nuez de unto,
  • un cuarto de gallina,
  • 300 gr. de morcillo de ternera,
  • uno o dos chorizos,
  • 3 litros de agua y sal.

Método: Pongo a cocer la gallina , el unto, el morcillo y los chorizos, pinchados con la punta de un cuchillo por varios sitios, por espacio de dos horas. Espumo si es necesario. Cuando estén bien cocidos , aparto las carnes y en el caldo pongo las patatas cascadas y los grelos troceados. Mientras se van cociendo pico la carne del morcillo y la gallina y lo añado al caldo, igual que el chorizo/s en rodajitas. Pongo las alubias ya cocidas y dejo dar unos hervores durante unos 5 minutos. Rectifico de sal y sirvo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.