Sopa de crema de calabaza
 

Enviada por Hernán Gustavo Camarata

    Ingredientes:

  • 1 calabaza grande o zapallo,
  • 1 cebolla picada fino,
  • 3 dientes de ajo picaditos,
  • sal y pimienta,
  • 1 cucharada de almidón de maíz, opcional:
  • 1 pote de crema de leche,
  • queso fresco o de rallar,
  • jamón cocido en daditos.

Método: Pelar la calabaza y cortarla en cubos. Hervirla en abundante agua hasta que este casi deshecha.

Colar y dejar en colador para que escurra bien y reservar un poco de agua de cocción. Aparte en una sartén saltear el ajo y la cebolla en un poquito de aceite hasta que la cebolla este transparente. Colocar la calabaza junto con la cebolla y el ajo en una procesadora y procesar hasta obtener un puré, agregando el agua de cocción de a poco hasta obtener una crema en la misma olla colocar la cucharada de almidón de maíz y disolverlo en un poco de agua de la cocción y agregar la calabaza procesada, mezclar bien sobre fuego hasta que espese, sazonar a gusto y servir como opcional, se le puede agregar un pote de crema de leche mientras se cocina y en las cazuelas se la puede acompañar con queso fresco o jamón cocido cortado en daditos o con queso de rallar ideal para estos días fríos de Argentina.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.