Sopa fría de palmito o de espárragos
 

Enviada por Alfonso Gómez Araujo

    Ingredientes para 4 personas:

  • 3/4 de taza de palmitos o de espárragos en salmuera, colados y picados,
  • 1 pza. de queso crema tamaño chico (de su marca preferida),
  • 1 taza de crema de leche espesa,
  • 3 tazas de caldo de pollo sencillo (fondo de pollo),
  • Sal y pimienta blanca para sazonar.

Método: Separar para la decoración de los platillos una cucharada grande de palmitos o de espárragos. Licuar el resto del palmito o los espárragos y sazonar con el queso crema, la crema espesa, el fondo de pollo, la sal y la pimienta blanca. Dejar enfriar, servir el tazones y decorar con el resto previamente separado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.