Sopa mexicana
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes para 4 personas:

  • 10 tortillas,
  • 1 taza de acelga cocida,
  • 1 jitomate grande, duro y maduro,
  • 1 cucharada de cebolla picada,
  • 2 litros de caldo,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 1 diente de ajo picado,
  • queso rallado,
  • 1/4 taza de manteca fina,
  • sal.

Método: Asar y pelar el jitomate, quitándole las semillas; picarlo y molerlo. Luego freírlo en manteca, junto a la cebolla, el perejil y el ajo. Una vez frito, añadirle el caldo y acelga (previamente picada fina), y las tortillas, ya cortadas en cuadritos y doradas en manteca. Se deja cocinar lentamente, y al momento de servirse, caliente, se agrega el queso rallado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.