Tortilla a la crema
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes para 6 o 7 personas:

  • 20 tortillas cortadas en tiras delgadas,
  • 150 grs. de queso rallado,
  • 1 taza de puré de jitomate,
  • de taza de crema agria,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 cebolla finamente picada,
  • 1 cucharada de epazote, picado fino,
  • sal y pimienta,
  • aceite suficiente para freír las tortillas.

Método: En el aceite freír las tortillas, quitarlas y ponerlas a escurrir sobre papel estraza. Moler el jitomate junto con el ajo, la cebolla y la sal y ponerlos a freír en el aceite. Una vez sofrito, se le agregan las tortillas y las crema, esparciendo por último el queso y el epazote. Poner la preparación en una fuente refractaria, y hornear a 250 C., durante diez minutos, mas o menos, hasta que se haya espesado. Servir caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.