Crema de elote
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Elotes tiernos, desgranados,
  • 4 tazas de leche,
  • 2 corazones de alcachofa, cocidos y picados,
  • 1 cebolla chica, picada finamente.
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • sal y pimienta.

Método: Licuar los elotes junto con el azúcar y 1/2 taza de leche. Poner al fuego en una cacerola la mantequilla con la cebolla, hasta que se haya acitronado. Agregar entonces el puré de elote, y dejar freír un poco, mezclarle poco a poco la leche restante, y dejarle soltar el hervor. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, agregar los corazones de alcachofa y servir caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.