Crema poblana

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes:

  • 300 gramos de mantequilla,
  • 200 gramos de harina,
  • 1 litro de leche hervida,
  • 1 litro de crema natural,
  • 150 gramos de cebolla picada,
  • 6 chiles poblanos cortados en rebanadas y sin semillas,
  • 1/2 litro de caldo,
  • 200 gramos de granos de elote cocidos,
  • Chile poblano al gusto para acompañar la crema, cortado en cuadritos,
  • Sal al gusto.

Método: En una cazuela pon la mantequilla, la cebolla picada y el chile poblano sobre fuego bajo y sin dejar de menear, durante aproximadamente 15 minutos. Incorpora el harina y sigue meneando; añade el caldo, mezcla perfectamente y deja a fuego bajo por espacio de 15 minutos. Luego, añade la leche y la crema y sigue meneando hasta que hierva; posteriormente, licua toda esta preparación. Vuelve a poner sobre fuego bajo y deja hervir; sirve con granos de elote tierno y cubos de chile poblano.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.