Sopa de tortilla
 

Enviada por Evelyn Martínez

    Ingredientes para 5 porciones:

  • 8 tortillas frías,
  • 1/2 kilo de jitomate,
  • 1/4 de cebolla,
  • 4 dientes de ajo,
  • 5 tazas de caldo de pollo o agua con consomé,
  • Chile chipotle seco al gusto,
  • 1 aguacate partido en cuadritos al gusto,
  • Panela partida en cuadritos al gusto,
  • Crema fresca al gusto,
  • Cilantro verde picado al gusto,
  • Pimienta al gusto.

Método: Corta las tortillas en tiras y fríalas en aceite, estílalas y reserva. Licua el jitomate con la cebolla y los ajos. Guisa esta salsa y agrega el consomé. Deja hervir un momento, vacíale el caldo y tápala. Cuando suelte el hervor ponle pimienta y baje el fuego. Vuelve a hervir hasta que sazone y añade el cilantro. Apaga. Acomoda las guarniciones en platos soperos y vierte en ellos el caldo. Pon a cada plato una cucharada de crema, chile chipotle y sirve.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.