Crema de coliflor al perfume de jengibre
 

Enviada por Camacho Amaya

    Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Patata grande,
  • Puerro,
  • Coliflor pequeña,
  • litro de agua,
  • 2 dl de nata liquida,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • cucharita de jengibre fresco rallado,
  • cucharita de perejil rallado,
  • 1 cuchara sopera de vodka,
  • Sal.

Método: Cortad las patatas en cuadros, el puerro en rodajas y la coliflor troceada.

Poned el aceite en una olla y a fuego lento rehogar un poco la patata el puerro y la coliflor, pero que no coja color.

Añadid el agua y subir el fuego hasta que hierva. Una vez levantado el hervor, espumar las posibles impurezas y tapar. Dejad que se cocine durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Ahora triturad todo el conjunto con el robot o la tourmix y luego pasadlo por un colador o chino fino. Volved a ponerlo al fuego y añadir la nata liquida y la sal. Antes de servir añadid el vodka. Este truquillo hace que el conjunto quede un poco más seco y se realcen los sabores. En él ultimo momento añadir el jengibre rallado y el perejil. Otro truco, si metéis la raíz del jengibre en el congelador, podréis rallarlo mucho mejor y no se perderá parte del agua que contiene.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.