Alubias pochas con paloma torcaz
 

Enviada por Camacho Amaya

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de alubias pochas,
  • 2 palomas estofadas,
  • 3 pimientos verdes,
  • 2 pimientos rojos,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 3 tomates maduros.

Método: En una perola ponemos las pochas junto a los pimientos, los ajos, la cebolla y los tomates, cubrimos con agua fría y ponemos a fuego lento a cocer; una vez cocidas retiramos los pimientos, el ajo, la cebolla y los tomates, dejamos enfriar, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y el tomate todo ello cortado en pequeños dados, dejamos rehogar, lo añadimos a las pochas damos un hervor y sazonamos de sal.

Las palomas las deshuesamos en tiras, en una pequeña perola ponemos a calentar y las añadimos a las pochas, damos un pequeño hervor y listas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.