Salmorejo de Córdoba
 

Enviada por Carmen

    Ingredientes para 6 comensales:

  • 1 kg. de pan de miga dura,
  • 1/8 de litro de aceite de oliva virgen,
  • 1 kg. de tomates maduros,
  • 2 dientes de ajo,
  • Sal al gusto,
  • 3 ó 4 cucharadas de vinagre de vino,
  • 2 huevos frescos,
  • Jamón serrano.

Método: Humedecemos el pan, lo cortamos en pedazos pequeños y lo unimos al resto de los ingredientes en un triturador (los tomates se habrán pelado previamente), donde debe permanecer 15 minutos hasta que se forme una crema. Le podemos añadir como guarnición jamón serrano y huevo duro.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.