Gazpacho de fresones
 

Receta Ana Torrontegui, modificada al gusto de quien la envía Tatiana Suárez Losada

    Ingredientes:

  • 500 g. de fresones,
  • 1/2 cebolla mediana,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 pepino pequeño,
  • 1/2 pimiento verde,
  • 2 rebanadas de pan seco,
  • 6 cucharadas de aceite de oliva,
  • 3 cucharadas de vinagre de Módena,
  • sal.

Método: Se prepara como un gazpacho normal, sustituyendo los tomates por fresones. (Véase gazpacho andaluz).

NOTA: he omitido el pepino, que no me gusta, y he añadido pimienta negra recién molida, un poco de vinagre de fresas casero y un poco más de aceite, para que quede bien emulsionado. El resultado es a-lu-ci-nan-te.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.