Sopita Pedro Luis al estilo Suizo
 

Enviada por Marisa Beato

    Ingredientes:

  • 1 calabacín en trocitos,
  • 1 zanahoria en trocitos,
  • 1/2 lata de maíz,
  • 10 espárragos verdes troceados pequeños,
  • un trozo de calabaza como un puño en daditos,
  • 1 blanco de puerro,
  • 1 rama de apio picada fina,
  • una taza de nata líquida,
  • 1 litro de caldo de pollo y verduras,
  • mantequilla,
  • parmesano rallado,
  • sal,
  • aceite oliva
  • y pimienta del molinillo.

Método: Estofar, unos minutos, las verduras limpias y en trocitos en mantequilla con un chorrito de aceite. Salpimentar. Mojar con el caldo y dejar cocer unos 15 minutos. Después añadir la nata líquida y el queso Parmesano, mezclar bien y servir. Tiene una bonita presentación con el fondo blanco y las verduritas dando notas de colores variados, pero se puede mejorar con cebollino cortado y espolvoreado por encima.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.